ゆずを加工保存

寒い日が続いています。
今回は今日が寒さの底だとか、来週の暖かさに期待したいです。
何しろ 寒いと身体が動かない・買い物も億劫になってしまいます。
今年も残り二週間、あっと言う間に月日が流れて行きます。

友人から柚子をたくさん頂きました。
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2週間ほど前にも沢山頂いたのですが、使いきれなかった、
今回は何とか無駄にしたくない、と、ネットでいろいろ調べて挑戦。

最初に”ゆず果汁” これは簡単そう~。
果汁だけ絞りだし、種を除きます。
絞り方も香りが逃げないような絞り方が有るんですね~知らなかった。
レシピでは果汁100cc・塩10g・酢10cc、だったのですが、
何しろ大量のゆず、この中から12個の柚子を使い、果汁150cc取りました。
塩分カットの塩10gと酢15ccを加え瓶に入れました。
冷蔵庫で半年以上持つということですが、使い方はおいおい研究(少し大げさ?)です。

ゆず果汁で残った皮と実とわた、これを何とかしたい、無駄にしない為、
次に手がけたのが ゆず茶 ”火を使わないゆずのマーマレード” です。
ゆず果汁で出た皮と実を細かく刻み
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砂糖と交互にして瓶に詰めます。
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ゆずの皮を500g測り、瓶に砂糖と交互に詰めたものの砂糖が余ってしまった、
というか、瓶の口いっぱいまで砂糖を入れて、砂糖は360gでした。
砂糖が少ないと発酵する?カビが生える?、
砂糖が溶けて隙間が空いて、不足分を足したらどうなのかしら・と思っています。
写真の右側はゆず果汁です。
作った事を忘れないようにラベルを貼ると良いかなァと思っています。


数日来の寒さでマフラーを買いに出かけたのですが、
草木染めのコーナーで足がとまりました。
優しい色合い、びわで染めたとのこと。
濃淡の素敵なもの色々並べてあったのですが、何しろ財布が言う事を利かない。
それで、手の届きそうな値段をつけられた糸を購入、
素材は綿なのですが手触りが柔らかくフワフワなのです。
帰宅して一心不乱に編んだのがこれ
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ジャンボ針15号で、ただただ真直ぐに一番簡単なメリヤス編みです。
写真を何枚も撮ったのですが、色が上手く出ませんでした。
本当は暖色系、薄いピンク色なんですよ。

来週から活躍してもらいます。

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# by nyakkpenn | 2016-12-17 19:03 | キッチン | Trackback | Comments(2)

実の生る木

不作の渋柿でしたが、手の届くところのを取り例年の柿作業。
生る数が少ないと一個が大きい、たったの25だったのであっと言う間に終了。
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ヘタを整理、皮むき、熱湯にくぐらせる、いつもの作業を物足りなく感じた個数です。
少し風が吹いて、表面が乾けばシメタって思うのですが、、、
暖かいのでカビが心配。


蜜柑は豊作
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我が家だけではとても食べきれません。
親しい友人宅でも今年は豊作だったからと言われるし、
どこに配ろうかしらと、知り合いの顔を思い浮かべ中ですが、、、
(持って行くのも重たいんですよね~)



熟したのかどうか どんどん落下してしまうカリン、
欲しいと言っていた友人に連絡して、まだ木に生ってるのを見に来てもらいました。
良さそうなのを3個選んで持って行きました。
はちみつ漬けを作るとか、喉や咳に薬効があるようなので
これからの季節役にたつかも、ですね。
手持ちはちみつが少なくなり、はちみつを買わないと作れない。
懐と相談してはちみつを探さなくては。
それより ネットで調べてジャムが作れそうなのがわかり、
木の根元に沢山落ちてる中から熟してて綺麗そうなのを
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時間が出来た時にやってみようと思って拾っておきました。



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# by nyakkpenn | 2016-11-17 08:34 | 日常 | Trackback | Comments(4)

暫くぶり、二日続けて良い天気

暖かかった昨日に続き、きょうも風もなく暖かな良い日でした。
穏やかなお天気の良い日が続いたのは、暫くぶりの気がします。

昨日は暫くぶりのウォーキング、きょうはガーデニングの一日を過ごしました。

昨日
暫く歩いてないので恐る恐るのウォーキングでした。
いつもよりスローペースでの歩きでしたが、
でも、歩くのは廻りに目が止まり新鮮です。

紅葉はどうかしらと道すがら廻りの木々に目が行きます。
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この辺りの平地でも陽に照らされればそこそこ綺麗です。

この日は軽めのウォーキング、小一時間ゆっくり歩いて約6000歩でした。


きょうは、庭仕事を。
かねてから気になっていたアガパンサスとヤブランの株分け植え替えです。
両方とも植えっぱなし状態だったので、株が大きくなりすぎて掘り起こすのに苦労しました。
根が絡み合ってて株分けにも一苦労です。
結局アバカンサスは半分くらい、ヤブランに至ってはほんの一部を株分けして植え替えでした。
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株分けの時に根を痛めてしまったので、根付くかどうか、、、根付くと良いんですが、どうなる事やら~です。
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こぼれ種で芽が出た貝殻草が、今頃咲いています。
草丈が低いのですが、黄色い花色で目に付いて可愛い花です。

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# by nyakkpenn | 2016-11-13 19:58 | Trackback | Comments(2)

もう11月

今日は暖かで穏やかな秋晴れの一日でした。
今年9月・10月は雨が多く、”秋” を感じる日が少なくおもいます。

それの影響なのかどうか判りませんが、今年は柿が不作です。
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当地に住んで40数年(もうそんなに経ったかと 自分でもビックリ)こんな柿の木は初めて見ました。

数えるくらいしか生ってませんものね。
天候の所為なのか害虫のせいなのか判りませんが、近所でも柿の実が不作と聞いています。

渋柿も殆ど生って無いので、今年は干し柿は作れないかも。

でも、菊はキレイニ咲き揃いました。
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友人から貰って2年目です。
花が大きくて良い香りなのですが、背丈が高いのがちょっと、、、
みんな倒れてしまいます、ちょっと手が掛かります。



先日、姉が手作りした袋を持ってきてくれました。
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ポケットが付いてるのが表側、生地の中の一色を使ってポケットを付けたと。
裏側は生地のままですが、私はこの裏側のほうが好きかな。
母の帯をリメイクしたものだと言ってました。
母の帯を解いて、自分の分と私と妹に作ってくれたと。
内側にファスナー付きポケットが付いてます。
大きさも丁度良く、使い勝手も良さそう、大事に使わなくちゃ。
姉さん有難う。

姉の所には、母の着物や帯が沢山あるので、もっと欲しいなと思ってますが、
でも口に出しては言えません。
母の着物や帯を持ってきてくれた時に「要らない」・と 断ったしまった私ですから。


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# by nyakkpenn | 2016-11-05 22:14 | Trackback | Comments(2)

きょうは暖かでした

寒い日が続いてましたが、今日は暖かでお日様も顔をみせてくれました。

こんな日に出さなくちゃと、いつでも使えるように羽毛布団を干してカバーを掛けて~。

天気の良い日が続くと準備が遅れて、
天気が崩れた時に急に寒くなっても、
仕舞って有った布団をそのまま使う気になれなくて、でも寒い我慢はつらいものです。
天候不安定の今年は、早めの準備です。



12日から作り始めたリンゴ天然酵母、このところの寒さで昨日の状態は
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毎日朝夕蓋を空け閉めして酸素を供給してるのですが、一向にブクブクの泡が増えないのです。
失敗したと思い、別に作り始めてしまったのですが、

きょう 蓋を空けて見たら
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泡が全面に見えてました。これって、酵母が活発になってるってことなんでしょうか?
きょうの暖かさの所為でしょうか?
良く分からないのですが、
失敗したと思って処分しなくて正解だったかも?
このまま様子をみる事にしました。


庭では
他所で見たツワブキ、ウチでも咲きだしました。
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今年はカリンが豊作です。
木の下には落ちた実がゴロゴロ転がってて、
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木にも実が沢山付いてます。
実を特に利用する訳ではないので、落ちた実をジャマにしてしまいますが、、、
でも、生ってる実を眺めるのは癒しになりますね。
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# by nyakkpenn | 2016-10-23 19:59 | 日常 | Trackback | Comments(2)