梅作業

６日に当地でも梅雨に入った模様です。
（最近　気象庁では、”梅雨入り宣言” とは言わないそうですね。）

今日は梅雨の晴れ間で暑く、都心で真夏日を記録して３２度を記録したそうで、
暑さで何かとニュースに上る隣町の熊谷では、きっと３４度くらいになった事でしょうね。
暑さと寒さの気温差が大きいので、体調管理に気をつけなくてはと思います。

何年振りになるでしょうか、梅でちょっと遊んでみました。
小梅は根元に沢山落ちてしまい、
（その中から綺麗なのを拾っても良かったのですが）
どうせ漬けるなら大きい方がいいなと、木に成ってるのをもぎ取りました。
でも、考えて見たら梅干しを漬けるには早過ぎ、３日程室内に置いといたら追熟して良い香りです。

きょうはそれを洗いキッチンペーパーでふき取り、ヘタを取り、計量。
２,２６０ｇ有りました。
塩分量は

調べると20％が適量らしいのですが、少なめにしたい。
でも、塩が少ないとカビの心配が有るらしいのです。
以前漬けた時は１５％だったと記憶してるのですが、
今回４００ｇにしてみました、１８パーセントくらいです。

カビが心配なので、最初に漬け物用ポリエチレン袋に梅と塩を交互に入れ、
別の袋に入れた3,5Kと６K（合計9,5K)の重しを乗せ、重しの袋の口を閉じ、
最後にそれらを入れた袋を軽く閉じる・というふうにやってみました。
さて、どうなることやら、、、、

以前漬けたときは、サッと焼酎を吹きかけたように記憶してるのですが、、、

梅の熟し加減の違い、その年の天候の違いなどもあり、これが正解ってのは無いように思っています、、、、、

庭の花去年は太い一本の百合でしたが、今年分球したのかな？９本の百合になってました。
植え替えた方が良いのでしょうかネ、百合はイマイチ判りません。